用料：鵝4分之一只、蒜苗2棵、姜5.6片、鹽適量、冰糖適量、蔥花4小根、料酒1小勺、八角2個、香葉3片、生抽3小勺、桂皮一小塊、豆腐乳2塊、柱侯醬一小勺 。
1、鵝肉斬塊 。
2、姜切片，備好材料 。
【板鵝怎么做好吃】3、料酒、生抽、柱侯醬，豆腐乳，調入碗里備好 。
4、熱油鍋，倒入姜片八角桂皮香葉爆香，到入鵝塊翻炒片刻 。
5、炒致鵝肉香氣出來 ， 倒入調好的醬料繼續翻炒上色 。
6、加入一小碗水蓋上蓋燜煮 。
7、收汁下蔥段，加適量鹽雞精，再翻炒幾下即可出鍋 。
板鵝，是一種腌臘美食，主要原料是農家散養的成鵝 ， 除食鹽外，不添加任何的添加劑 。通過制坯、搓鹽、腌制、腌制、洗板、定型、烘烤及晾曬等傳統工序，形成了板鵝肉瘦醇香、肉質緊實、咸淡適中、香飄四溢的獨特風味 。
