【燉牛肉最正宗做法 正宗燉牛肉做法】1、食材,牛肉適量,西紅柿適量,胡蘿卜適量,土豆適量,料酒適量,蔥姜適量,花椒適量,八角適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量。
2、牛腩切成小方塊，清洗干凈 ， 瀝掉水分 。
3、土豆去皮后切成滾刀塊，胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊 。
4、鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉 ， 調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛肉表面的血沫 。
5、另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續小火煸香 。
6、倒入牛肉煸炒了出水汽 ， 再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出 。
7、再加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精 ， 大火翻炒均勻 。
8、所有的食材一起轉入電壓力鍋，加上一小碗水，按煲湯鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落后 ， 牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤 。如果時間充裕，可以轉入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香 。
