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家常茄汁凍豆腐的家常做法

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家常茄汁凍豆腐的家常做法

1、做法一：
（1）鹽1小勺?糖2大勺?料酒少許?水淀粉少許?花生油30克?香油少許?雞精1小勺 。豆腐切約1.5cm的方塊備用，西紅柿頂端輕劃十字，放入沸水中浸泡片刻，剝去外皮，切成小粒
（2）炒鍋加油，油燒至6成熱 ， 放入豆腐，不要翻動，輕輕晃動鍋，防止豆腐粘連，等豆腐下面煎成金黃色，把豆腐翻面，烹入少許料酒

（3）豆腐兩面都成金黃色時，加入蔥.蒜末翻炒十秒 ， 再加入西紅柿丁翻炒均勻，有紅油出現時加入熱水，這時可以調味，加入糖·鹽.雞精，再次烹入料酒少許，中火燒10分種，豆腐不怕燉呦 。湯汁減少時加水淀粉攪拌均勻 。

2、做法二：
（1）豆腐?200克?西紅柿?3個，鹽?2克?雞精?1克?蔥適量，老豆腐一塊，西紅柿三個，豆腐切成小三角，西紅柿切塊

（2）鍋里油燒熱把豆腐放進油鍋里煎 ， 煎至兩面金黃 ， 然后鍋里倒油 ， 倒入蔥炒香，西紅柿炒兩分鐘后加點水、加點鹽
（3）然后倒入煎好的豆腐燉 ， 燉至豆腐入味加點雞精 。
3、做法三：
（1）豆腐400克?番茄汁50克，生抽一勺?辣椒粉一勺?蔥碎一勺?香菜碎適量?雞精一勺?糖一勺?鹽適量?水適量 ， 
（2）豆腐切成片，放鍋里煎，至兩面金黃，碗中加入生抽，鹽 ， 辣椒粉 ， 雞精 ， 糖 ， 辣椒碎，香菜蔥碎，加入清水擠入番茄醬，攪拌均勻，靈魂料汁就做好了 。
【家常茄汁凍豆腐的家常做法】（3）倒入煎好的豆腐里，燉一會就可以出鍋了 。

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