【扣肉要怎么燜才好吃】材料:五花肉、香芋或梅菜干、醬油、白糖、雞精、老抽、食鹽、少量淀粉 。
做法：
1、從市場買回精選的五花肉,清洗后整塊肉放滾水里煮，大約煮10至15分鐘左右，肉程白狀，起鍋放一邊冷卻 。
2、把涼了的肉切片成方形，放盆里放入食鹽，少量淀粉，白糖，醬油或者老抽腌制15至20分鐘 。
3、把鍋燒熱倒入多量的油，燒熱后把奄制好的五花肉放入鍋中炸，見肉皮程酢軟狀起鍋 。
4、把炸好的五花內和香芋或梅花干放盤里擺好，在肉上淋少量的老抽 。
5、放雞精放到鍋里去蒸，大概蒸20至30分鐘起鍋即可 。
