1、準備面粉300克、薺菜500克 ， 鹽適量、豬肉泥100克、雞精2克、雞蛋1個 。
【大鍋煎餃的做法步驟 大鍋煎餃的做法步驟視頻】2、面粉加適量水用刮刀攪拌成絮狀 。
3、薺菜淘干凈焯水一下撈出 。
4、薺菜擠去水分切碎碎的 。
5、薺菜和豬肉攪拌在一起后先導入少量油鎖水，5分鐘之后再放入雞蛋、鹽、雞精調味繼續攪拌均勻 。
6、面團切成大小均勻的小劑子 。
7、搟成薄皮 。包上薺菜餡料捏成餃子形狀 。
8、電餅鐺預熱 ， 擦少許油，放上餃子擺好，煎至底邊微黃 。倒入面粉水漫過餃子的一半 ， 蓋上鍋蓋燜一會兒 。
9、燜至餃子底部出來一層香脆脆的雪花鍋巴即可關火 。
