1、材料：胡蘿卜300克，輔料：八角1個 ， 鹽少許 ， 花椒數粒，蠔油適量，老抽少許，生抽少許，糖適量，面粉300克 ， 酵母3克，食用油適量 。
【醬肉包餡怎么調 牛肉包子餡的最佳配方】2、牛肉蒸包的做法：牛肉用絞肉機將牛肉絞成牛肉餡，牛肉要想好吃 ， 還需要加水，用八角和花椒來泡水，大約泡1個小時左右 。
3、酵母用溫水化開，倒入面粉里和成軟硬適中的面團，放在溫暖的地方發酵 。蔥 ， 姜切末備用，胡蘿卜切成小粒備用 。
4、將泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉餡里 ， 邊加邊攪拌，待完全吸收了 ， 再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蠔油、老抽、生抽攪打上勁 。再把蔥，姜，鹽，糖放在牛肉餡里拌勻，拌餡要用筷子朝一個方向使勁攪 。最后把胡蘿卜拌入牛肉餡里，加入食用油一起攪拌 。
5、面團發酵好了，分成大小適當的面劑子，搟成圓盤 。
6、圓盤里放入適當的牛肉胡蘿卜餡，用手轉圈將包子包好 ， 包好的包子不要馬上上鍋蒸 ， 要放在一處蓋上一塊干凈的布醒發一會兒，待包子明顯感覺發起來了，手拿會變輕就是醒發好了 。
7、把發好的包子小心地擺放在籠屜上，蒸鍋里加入足夠多的水 ， 等鍋上汽的時候開始計時，一般18分鐘左右就可以出鍋了 。
