防腐劑種類中應用最多的是化學防腐劑，包含苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸及其鹽等;天然食品防腐劑是從動植物中分離出來的，包含果膠分解物、瓊脂低聚糖和溶菌酶等;還有微生物天然防腐劑，包含乳酸鏈球菌和那他霉素 。
防腐劑有哪些種類
1、化學防腐劑
化學防腐劑是我國市場上應用最多的，常用的化學防腐劑包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸及其鹽、尼泊金酯、脫氫醋酸及其鈉鹽、乳酸鈉、富馬酸等 。其中苯甲酸及其鈉鹽是我國食品加工中最常使用的防腐劑之一 。
2、天然食品防腐劑
天然食品防腐劑是指從動植物中分離出來的具有防腐作用的物質，天然食品防腐劑相對來說抗菌性更強，并且安全無毒 。常用的天然食品防腐劑有果膠分解物、瓊脂低聚糖、中草藥提取物、蜂膠、殼聚糖、溶菌酶等 。
3、微生物天然防腐劑
【防腐劑有哪些種類 防腐劑有哪些種類?如何正確使用防腐劑?】微生物防腐劑也是一種比較天然的防腐劑，隨著生活水平的提高，人們對于天然食品防腐劑的關注也越來越多 。微生物天然防腐劑包含乳酸鏈球菌和那他霉素兩種，其中那他霉素常用語酸奶、酒和果汁的防腐 。
