步驟1
食材：花蛤500克，紫蘇葉6片 ， 姜2克，小米辣1個 ， 香菜2根，小蔥2根 ， 蒜3瓣 。調味料：食用油10克，蠔油2克，糖1克，料酒3克，豆豉2克，生抽2克 。
步驟2
花蛤洗凈 ， 瀝干 。
步驟3
小蔥切段 。
步驟4
香菜切段 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
小米辣切圈 。
步驟7
紫蘇葉切碎 。
步驟8
豆豉切碎 。
步驟9
蒜對半切塊 。
步驟10
熱鍋倒油，油溫5成熱，下姜、蒜、豆豉，炒香 ， 調入糖、蠔油、生抽，炒勻 ， 放入花甲，炒勻 。
步驟11
【紫蘇 紫蘇葉】淋入料酒去腥 。加小蔥、紫蘇、小米椒、香菜，炒勻即可 。
