1、材料：肥腸500克、大紅青椒各一個、嫩子姜2個、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、桂皮、蔥 。
2、把肥腸用醋和鹽洗干凈 ， 再用鹵水鹵肥腸，鹵熟后切成小節 。
【爆炒肥腸怎么炒好吃又嫩 爆炒肥腸怎么炒】3、把青紅辣椒切成小方塊、子姜切小塊 。
4、油鍋燒熱 ， 放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒 ， 少許老抽，最后放味精即可 ， 裝盤 。
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4、油鍋燒熱 ， 放入肥腸爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青紅辣椒 ， 少許老抽，最后放味精即可 ， 裝盤 。
