主要的肉類可以分為畜肉類，如豬、牛、羊等的肌肉及內臟；禽肉類 ， 如雞、鴨、鵝等；魚蝦蟹貝肉類 ， 這3大類，也可以按著白肉、紅肉來分類 。肉類，是動物的皮下組織及肌肉，富含大量的蛋白質和脂肪，食用后能補充人體所需營養 。
肉類有哪些
【減肥的肉類有哪些 肉類有哪些】分類一：
1.畜肉類：包括豬、牛、羊等的肌肉及內臟 。畜肉類含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素，其中維生素主要以B組維生素和維生素A為主，內臟含量比肌肉豐富，肝臟中維生素A含量最為豐富 。
2.禽肉類：經常食用的禽類主要有雞、鴨、鵝等 ， 其中雞肉最多 。禽肉類也含有蛋白質、脂肪、維生素等 。
3.魚蝦蟹貝肉類：這類食物富含優質的蛋白質、脂類、維生素和礦物質 。蛋白質含量較高 ， 為15-22% 。碳水化合物的含量較低，約1.5% 。脂肪含量為1-10% 。維生素主要有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸 。
分類二：
1. 白肉：白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等 。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色 ， 也不能算作是紅肉 。
2. 紅肉：指豬、牛、羊之類的哺乳動物的肉類 。一般情況下，白肉和紅肉要都要吃 ， 營養才能均衡 。
烹飪好后的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖然在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉 。
