1、面粉、糖、黃油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清 ， 揉成面團備用 。不要使勁，拌勻即可 。
2、糖、蛋黃、牛奶倒入碗中，使勁攪勻，用篩過濾一次，做成撻水 。
3、取一塊面團填入蛋撻模 ， 用兩個拇指壓成型 。
4、舀入撻水，8分滿即可 。
5、烤箱倒數第二層，只開下管，220度預熱 ， 18分鐘左右 。
【混酥蛋撻的做法】6、撻水凝固 ， 撻皮微黃就好了 。
1、面粉、糖、黃油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清 ， 揉成面團備用 。不要使勁，拌勻即可 。
2、糖、蛋黃、牛奶倒入碗中，使勁攪勻，用篩過濾一次，做成撻水 。
3、取一塊面團填入蛋撻模 ， 用兩個拇指壓成型 。
4、舀入撻水，8分滿即可 。
5、烤箱倒數第二層，只開下管，220度預熱 ， 18分鐘左右 。
【混酥蛋撻的做法】6、撻水凝固 ， 撻皮微黃就好了 。
