1、室內儲存：把室溫控制在15℃左右，在堆放紅芋的地方和靠墻處墊上木板，芋堆上再蓋些東西，以防受潮，可保存兩個月 。
2、井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。在窖內墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅芋，可保存半年以上 。
3、切片曬干保存法：紅芋切片 ， 放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。曬干后，放在室內干燥地方保存起來即可，可保存一年 。
【山芋冬天怎么保存不壞 紅芋怎么保鮮冬天不會壞】4、報紙保存法：用報紙將每一個紅芋包裹住，放在陰涼干燥處 ， 報紙和棕色紙袋的作用主要是遮光，可保存一個月 。
