陽澄湖的水質偏弱堿性，比其他湖蟹肉質更為細膩、鮮美 。陽澄湖得天獨厚的自然條件也造就了大閘蟹的獨有特征：青背、白肚、金爪、黃毛，陽澄湖大閘蟹有蟹中之王的美譽 。它的口感好，生長環境好 ， 養殖條件高都是陽澄湖大閘蟹出名的因素 。
陽澄湖大閘蟹為什么這么出名
【陽澄湖大閘蟹為什么這么出名 大閘蟹都是陽澄湖的嗎】陽澄湖大閘蟹肉質鮮美，營養價值高 ， 含有多種維生素，它的生長環境好，活動水域大，因此蟹肉緊致 ， 并且殼體較脆 。陽澄湖的水質很好 ， 富含多種礦物元素，因此養出來的大閘蟹還含有豐富的礦物質 ， 這些都是陽澄湖大閘蟹出名的因素 。
除此之外，陽澄湖大閘蟹養殖成本高 ， 養殖飼料是天然飼料，它的人工成本費也高，24小時不間斷水質監測 ， 對養殖水體的各項指標進行監測，保證水質不受任何污染，同時進行階段性培育，從蟹苗到成蟹確保它們體質健壯、充滿活力 。
