1、食材：牛里脊肉1塊、泡菜1棵、泡椒10個、食鹽2克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1小勺、植物油適量、黑胡椒粉1勺 。
2、牛肉切片，姜切絲 。
3、將牛肉片放入碗中，加入料酒 ， 鹽，淀粉，姜絲，生抽，老抽，黑胡椒粉攪拌均勻 。
4、加入少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘左右，加油的目的是讓牛肉不粘并保持嫩滑 。
5、泡椒切圈 ， 蒜切碎 ， 泡菜切絲 。
6、炒菜鍋燒熱，放油，將腌制好的牛肉滑入鍋中，中火即可 。
7、同時，加熱鐵板 ， 放油，放蒜，泡椒 ， 炒出香味 。
8、放入泡椒，炒勻 。
9、此時 ， 牛肉已變色，9成熟 。
【泡菜牛肉做法 鐵板泡菜牛肉】10、倒入鐵板中，繼續加熱鐵板，并攪拌均勻即可 。
