老鴨，即公鴨 。老鴨湯制作步驟：
1、材料：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒；
2、將老鴨取出內臟后洗凈 ， 切塊 ， 酸蘿卜清水沖洗后切片 ， 老姜拍爛待用；
3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒 ， 待水汽收住即可，不用另外加油；
4、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒；
【哪種鴨子適合做老鴨湯】5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制 ， 或可用燉鍋慢火煨上一兩個小時，待煮到鴨肉酥爛為佳 。
老鴨，即公鴨 。老鴨湯制作步驟：
1、材料：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒；
2、將老鴨取出內臟后洗凈 ， 切塊 ， 酸蘿卜清水沖洗后切片 ， 老姜拍爛待用；
3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒 ， 待水汽收住即可，不用另外加油；
4、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒；
【哪種鴨子適合做老鴨湯】5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制 ， 或可用燉鍋慢火煨上一兩個小時，待煮到鴨肉酥爛為佳 。
