【什么方法煮綠豆快 這五種方法都很有效】1、最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯 。
（1）綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分 ， 放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花 。只是簡單的物理變化 ， 營養不會流失的 。
（2）分次加水 。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水 ， 將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間 。
2、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內 ， 冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟 。
3、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴 ， 燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯 。此法較上述方法關鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿 。
4、干鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟 。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯 ， 無需提前泡制！
5、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛 。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷 。
