1、主料：低筋面粉65克、糯米粉200克 。
2、輔料：酵母(干)1小勺 。
3、做法 。
（1）將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發酵到3—4倍大(用時比較長，跟溫度有關)；在發酵好的面團中加入粘米粉、糖 。
【廣東米粉發糕的制作方法 米粉發糕的做法和配方視頻】（2）加入水拌勻；4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙 。
（3）將調好的米粉糊倒入模具中；發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉，調勻后 ， 倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下 。
（4）鍋中放入水 ， 水開后 ， 放入米糊 。鍋出蒸汽后 ， 30分鐘即可；取出 ， 馬上脫模 。
