【藕丁怎么涼拌好吃 藕丁怎么涼拌又脆又好吃】1、食材：藕1節、剁椒3個、鹽適量、味精適量、食醋適量、老抽（可加可不加）適量 。
2、藕洗干凈后，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然后用刀將藕節去除，并查看藕的內部干凈不干凈 。
3、藕節切成小塊 ， 用清水再洗一遍，洗凈后裝入碗中 。
4、鍋內加涼水，開大火煮沸后 ， 放入剛洗干凈的藕丁，進行焯水 。焯水主要是去除藕的澀味 ， 當然 ， 如果買來的是嫩藕，可以直接洗干凈之后涼拌，不需要焯水的 。
5、將焯好水的藕丁盛入碗中，晾涼后計入適量的食鹽和味精，如果能有保鮮盒就更好了，直接裝入保鮮盒之后持續晃動，保證藕丁能夠全部接觸到，另外，攪拌均勻或者是晃動均勻后，放入冰箱冷藏 。
6、在藕丁冷藏的同時，調制下涼拌藕丁的汁 。主要是剁椒，味精，醋，生姜等，鹽是不用加的了 。如果你也使用醬油的話，可以加入醬油或者是老抽 。
7、在調配醬汁之后 ， 藕丁也冷藏結束了拿出藕丁之后，撇去鹽水，將醬汁淋上 ， 然后進行攪拌 。如果之前還是保鮮盒的話，可以直接晃動保鮮盒 。攪拌均勻后，即可盛出裝盤了 。
