【山西油酥餅怎樣做才好吃】1、材料：面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精；
2、和面：用溫水將酵母粉化開放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面 。面惑好后放置暖和的地方發酵40到60分鐘；
3、做軟油酥：鍋里倒適量的油，燒至熟，倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可；
4、做油酥餅：先把面搟成大片，在上面抹上一層軟油酥，對折后輕輕按扁，搟開，再次抹上一層油酥 ， 并從一邊開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍成一圓形的面坯，按偏；
5、電飯鍋預熱，在電飯鍋的底和內壁上刷上一層油，放入做好的面餅 ， 按下煮飯鍵即可；
6、烙餅放進去以后 ， 等15分鐘左右，翻個面，再過十分鐘左右就可以出鍋了 。
