正常人的飲食每餐都離不開素菜，假如您拒絕食用素菜，其營養攝取就會失去平衡 。因為，很多物質都來源于素菜，例如，各種蔬菜、菌類、豆制品類等，里面含有大量的維生素、膳食纖維、礦物質、碳水化合物和植物蛋白，以及一些人體不能自身合成的有益健康的物質 ， 必須通過素食蔬菜來攝取 ， 因此平時要養成葷素搭配的飲食習慣 。今天做一款傳統的素菜“蒜蓉炒芥蘭”，其制作快捷省事，具體做法如下；【蒜蓉炒芥蘭怎么做 蒜香芥蘭的做法竅門】
湯鍋水燒開，里面放入鹽和適量烹調油下入芥蘭飛水，然后撈出備用；
勾兌芡水；碗里放入鹽、胡椒粉；
碗中再放入雞粉、少許白糖和少許水淀粉 ， 然后加少許清水攪勻備用；
另起鍋燒熱 ， 注入烹調油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉爆香后下入芥藍烹幾滴黃酒炒勻，然后倒入芡水用旺火翻炒均勻便可出鍋碼盤 。
