秋葵是高檔營養保健蔬菜，別稱黃秋葵、羊角豆、補腎菜等，營養價值極高，非常適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良等人食用 ， 特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃，下面我們就一起來看一看蒜蓉秋葵的功效及做法吧！
蒜蓉秋葵的做法
【材料】秋葵，大蒜，雞精，鹽 。
【做法】①秋葵沖洗下橫向切成顆?；驅Π肭薪钥?，大蒜切片備用 。②熱好油鍋放大蒜爆香，倒入切好的秋葵中大火翻炒 。③炒至秋葵變色變軟加雞精和鹽適量 ， 迅速翻炒均勻即可 。
蒜蓉秋葵的禁忌
1、秋葵適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者食用 。
2、腎結石、胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食 。
3、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝，否則容易變色，味道與外觀都受到影響 。
蒜蓉秋葵的功效
1、幫助消化：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效 ， 被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 。
2、保護視力：秋葵富含維生素A、胡蘿卜素及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一，能保護視網膜 ， 確保良好的視力，預防白內障 。
3、保護肝臟：秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸 。
4、強腎補虛：秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營養保健蔬菜，享有植物偉哥之美譽 。
5、美容養顏：秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維，對于皮膚有著很好的保健效果，同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用，還可幫助排除人體內垃圾 。
6、減緩衰老：秋葵嫩莢豐富的植物黃酮 ， 結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效 。
【蒜蓉秋葵的功效及做法 蒜蓉秋葵的功效及做法竅門】7、防癌抗癌：秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強人體防癌、抗癌能力，其粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌 。
