1、食材：年糕條250克、西紅柿醬適量、雞胸肉80克、食用油適量、芹菜適量、胡椒粉適量、鹽適量、玉米淀粉1勺、白糖適量、料酒適量 。
2、準備好所有的食材 。年糕條稱量好，雞胸肉洗凈切成絲，芹菜清洗干凈，胡蘿卜去掉外皮洗凈 。把雞胸肉處理一下 。雞胸肉清洗干凈切成細絲，加入少量水、2勺料酒、1小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉，順著一個方向攪拌均勻，讓雞胸肉把水分全部“吃”進去，放旁待用 。經過這樣處理的雞肉，軟嫩弾滑，不會發柴 。
3、炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蔥花、姜末炒出香味，把腌制好的雞絲放進去炒至九分熟，出鍋待用 。
4、鍋里放水燒開，把年糕條放進鍋里焯燙2分鐘，撈出來過水，這樣的年糕條更清爽，不會粘在一起 。
5、炒鍋洗凈燒熱，放入少一點點的食用油，把番茄醬放進去，白糖也放進去，小火慢慢炒出紅油 。
6、然后加入芹菜段、胡蘿卜絲翻炒至九分熟 。
【拌飯醬炒年糕怎么做的 拌飯醬炒年糕怎么做】7、再加入一點點清水，炒勻，把年糕條放進鍋里，翻炒均勻 。
8、把剛才炒熟的雞胸肉絲也放進鍋里，翻炒均勻，大火，湯汁收濃就好了 。
