1、將面粉加水和好，餳一個小時后備用；
2、粉條放在熱水里泡15分鐘，豬肉切絲，蒜苔切3-5厘米的段，洋蔥切片；
3、烙餅
（1）把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的面團；
【炒餅子家常做法 炒餅子怎么做】（2）把面團壓扁 ， 餅狀面團一面刷上油 ， 把另一個面團壓在上邊，搟成薄冰狀，放在餅鐺里烤熟；
（3）把烤好的餅切成3厘米的餅絲備用，鍋里放油，油量稍大，等油燒開，下肉絲煸炒，放蔥花；
（4）下洋蔥和蒜苔煸炒，下醬油和鹽，再下入泡好的粉條 ， 倒入少許開水；
（5）把餅絲倒入，蓋鍋蓋燜三分鐘，開鍋蓋 ， 放蒜末和醋，炒勻；
（6）出鍋 ， 一道香噴噴的長子炒餅就做好了 。
