芥末是一種辛辣氣息很濃的調味品，它是芥菜種子研末而成的一種粉末狀物質，平時人們喜歡用它來做涼菜和壽司以及泡菜等食品，能增加食欲，也能提味增鮮 。那么芥末有哪些功效與作用呢？想知道可以隨我一起去看看 。【芥末的功效與作用 芥末的副作用】
芥末的功效與作用1、芥末能開胃
開胃是芥末的主要功效之一，它含有大量的芥子油，辣味十分強烈 ， 而且人們食用以后能促進胃液和唾液的分泌，能起到明顯的開胃作用，對人類的食欲不振和消化不良有很好調理作用 。
2、芥末能殺菌
殺菌也是芥末的主要功效之一，它含有的芥子油是一種異硫氰酸鹽，它具有出色的殺菌功效，可以消除其他食物中的霉菌和有毒物質，因此加入了芥末的食物保質期比較長，不易變質 。
3、芥末能解毒
芥末是一種能解毒的食材，特別是人們吃魚類和蟹以后出現的中毒癥狀，在食用芥末以后能讓中毒癥狀很快減輕 ， 這也是日本人在吃生魚片時喜歡配上芥末的一個重要原因 。
4、芥末能美容
美容也是芥末的重要功效之一，平時它能當做按摩精油使用，它能調節女性內分泌，也能刺激血管更能去除皮膚表層的角質，能讓人們的皮膚變得細嫩而爽滑 。
