蒜苗是大蒜的花苔，多數包括它的花苔和總苞兩部，它口感鮮嫩，在淡淡的蒜香氣息，葉片多為深綠色，適合炒食和做湯 。那么這種蒜苗有什么功效與作用呢？下面就帶大家一起去看看 。
蒜苗的功效與作用1、蒜苗能消炎殺菌
消炎殺菌是蒜苗的重要功效之一 ， 它含有大量的辣味素，這種物質的消炎能力比青霉素還要出色，它能消除人體內的多種炎癥與病菌 ， 平時經常食用可以預防流感和腸炎，也能預防傷口感染，還能減少一些感染性疾病的發生 。
2、蒜苗能預防血栓
血栓是中老年人群的高發疾病，它發生以后多會留下嚴重的后遺癥，平時多吃蒜苗就能預防這種疾病的發生 ， 因為蒜苗中有一些類黃酮成分和酚類物質，這些成分進入人人體以后能提高血小板的活性，預防血小板凝結 ， 從而也就降低了血栓的發生機率 。
3、蒜苗能保護肝臟
【蒜苗的功效與作用及食用方法 蒜苗的功效與作用】保護肝臟也是蒜苗的重要功效之一，它含有的微量成分可以有效增加肝細胞脫毒酶的活性，也能抑制人身體內部亞硝酸胺的合成，平時經常食用可以保護肝臟，提高肝臟的解毒能力，同時它也能減少癌細胞生成，能起到良好的防癌抗癌作用 。
