竹鼠肉大家吃過嗎？它是竹鼠科動物竹鼠的肉，是一種比較少見的肉類食材，不過竹鼠肉營養豐富還具有一定的保健功效，是肉中的精品 。那么竹鼠肉有哪些功效與作用呢？平時它又應該怎么食用呢？下面小編就為大家具體說一說 。
竹鼠肉的功效與作用與食用方法1、竹鼠肉的功效
竹鼠肉從中醫的角度上看，味甘 ， 性平，而且無毒，具有益氣養陰和解毒的重要功效，平進臺用于人類脾胃不和，咳嗽痰多以及多種中毒癥狀的輔助治療，功效十分明顯 。
2、竹鼠肉能補充營養
竹鼠肉能補充營養，它肉質鮮嫩，口感獨特 ， 含有大量蛋白質和多種礦物質，另外竹鼠肉中還含有多種維生素和一些堿性成分與氨基酸，人們食用以后能促進身體代謝，也能提高身體各器官的功能，對提高人體健康水平有很大的好處 。
【竹鼠肉的功效與作用】3、竹鼠肉的吃法
竹鼠肉有多種不同的吃法，平時可以把它制成紅燒竹鼠肉 ， 也可以直接炒食或者燉食 ， 在制作時要把竹鼠肉切成塊狀，用沸水焯一下 ， 然后再加姜、蔥以及醬油和紹酒等調味料一起入鍋燉制，開鍋以后再燉一個小時左右，自制的清燉竹鼠肉就取出可以食用 。
