在網絡上經常會看到一些辨別嬰幼兒奶粉質量的方法，包括在沖奶粉以后發現奶粉掛壁的情況，有的家長就會認為這是奶粉質量不好或者營養成分不高的原因，其實奶粉掛壁并不是這回事 。那么奶粉掛壁是怎么回事呢？
【奶粉掛壁是怎么回事】奶粉掛壁這種情況的出現是常見的且正常的，并不能以此給奶粉質量作出定論 。因為奶粉是含有蛋白質和脂肪的，而這兩種物質是不容易不容易溶于水的 ， 因此在沖泡奶粉的時候，就會出現奶粉掛壁的情況 。
除此外有的嬰兒奶粉還添加了一些活性的物質，包括乳清蛋白，乳鐵蛋白，牛初乳等等，這些都屬于可以增強奶粉營養活性的成分，因此會出現溶解較慢 ， 在沖奶粉的時候，也會出現奶粉掛壁的情況 。這些營養活性的物質是有利于調節寶寶的腸道菌群，從而保護嬰兒的健康 。
如果家長在沖調奶粉的時候，沒有掌握正確的方法，包括沖調的比例不當，沖調的水溫不合適，那么都會導致奶粉的蛋白變性出現沉淀，從而引起奶粉掛壁的現象 。
所以為了避免這種情況，家長應該注意正確的沖調奶粉 ， 一般沖調奶粉的水溫應該保持到40到50度左右，并且沖調的比例應該按照奶粉的說明書進行沖調，避免奶粉過濃或者過清影響溶解度 。
