1、玉米面的選用要做出口感較好的玉米面窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米面，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精細玉米面更佳 。選擇了正確的玉米面之后，我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦 。
2、摻入適量糯米粉 在玉米面里摻入適量糯米粉 ， 可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁 。
3、原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量 。
4、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團 。分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成 。
5、摻入適量黃豆面并經過發酵，按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味 。
6、做法步驟：玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成面團后發酵1小時左右 。
7、發酵結束后把面團分成小劑子 ， 再捏成窩窩頭 ， 每只窩窩頭上面放1枚金絲棗 。
【窩頭怎么做即軟和又好吃】8、蒸鍋燒開后將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘后關上火燜5分鐘 ， 起鍋 。
