1、食材：豆苗500克、南瓜150克、雞湯1-1.5杯、蒜2瓣、鹽少許 。
2、南瓜去囊去皮后，切成小片就可以 。
3、用口奶鍋，少許油 。
4、將蒜炒出香味后，放入南瓜繼續煸炒，期間放入少許的鹽進行調味 。
5、煸炒大概1分鐘左右就可以倒入雞湯 。
6、蓋上蓋子小火煮8-10分鐘 。
7、由于每種南瓜的受火情況不一，所以要確保南瓜已經煮軟了 。
8、用鏟子可以輕松的切成2半 。
9、這時就可以倒到攪拌器里面，或者更方便地直接用料理棒將南瓜雞湯打成南瓜濃湯 。
10、最后再次試味 調味，并確認南瓜汁的濃稠度符合自己的口感，即可蓋上蓋子備用 。
11、在沸水里面加入一勺糖和少許的鹽和油知識點：糖的作用尤為關鍵，可以讓菜更加的翠綠同時去除一定的菜腥味 。
12、將洗好的豆苗在沸水中煮40秒至1分鐘就可以撈出 。
【南瓜汁扒豆苗】13、直接澆上南瓜汁就可以上桌了 。
