蘿卜干韌性很大，吃起來很有嚼頭 ， 而且味道香辣可口 ， 是不錯的下飯菜，它的腌制方法并不復雜，平時大家也可以自己在家中腌制 。下面我就具體說說蘿卜干應該怎么腌制，同時也會告訴大家它怎么腌最好吃 。
蘿卜干怎么腌制蘿卜干怎么腌最好吃腌蘿卜干的材料
平時腌制蘿卜干時需要新鮮的蘿卜十千克，鹽五百克，白糖七十五十克，味精五十克，辣椒面五十克，五香面五十克 ， 在醋五百克，無油的容器一個 。如果一次腌不了這么多，可以按比例減少各種材料的用量 。
蘿卜干的腌制步驟
1、把準備好的新鮮的蘿卜用清水洗凈，削掉表面的細毛 ， 然后去掉水分，再用刀把它們切成手指頭粗細的條狀，長度在五六厘米左右就可以 。
2、把切好的蘿卜條放少量食用鹽，腌制一天，把腌好的水分去掉 ， 再把蘿卜條放在陽光下曬制，曬到七成干的時候把它收起來 。
【蘿卜干如何腌制好吃 蘿卜干如何腌制】3、把準備好鹽與糖和醋放在一起調勻 ， 放入到蘿卜干中，用力把它們揉勻，腌制是一天左右，在這一天中要多次用筷攪拌 ， 讓蘿卜更加入味 。
4、在第二天把準備好味精和五香粉以及辣椒面全部放到蘿卜干中調勻，直接放入到無油的容器中腌制就可以，五六天以后蘿卜干能入味，想吃時取出適量放在盤子中，加入香油調味即可 。
