每年夏天走在街上隨處都能聞到烤串的香氣，羊肉串就是人們烤串的最好選擇，但是現在人們已經不再滿足于去燒烤攤上吃羊肉串，更多是的想自己烤，但是人們對羊肉串的腌制方法了解卻不多，不知道它怎么腌制最好吃，今天小編就專門介紹這方面的知識 。
【羊肉串怎么腌制最好吃圖片 羊肉串怎么腌制最好吃】
羊肉串怎么腌制最好吃1、平時想自己烤羊肉串時，一定要選擇質量好的羊肉，最好選擇肥瘦相間 ， 口感鮮嫩的羊脊肉或者羊腿肉 。選好羊肉以后，把它用清水洗凈，瀝掉水分，然后再把羊肉切成大小均勻的塊狀 。
2、以后的羊肉放在溫水中浸泡 ， 浸泡時間應該在2到3小時左右，這樣可以把羊肉中殘留的血水全部去掉，而且能讓羊肉最大限度的保留水分，能讓烤出的羊肉串肉質鮮嫩 。
3、把泡好以后的羊肉取出控掉水分，加入少量食用鹽和料酒，再把一個洋蔥去皮后切碎放到羊肉中，加入兩個雞蛋的蛋清，用手調勻 ， 放在溫度較低的環境中腌制一到二小時 。
4、腌好以后的羊肉可以直接穿在準備好的竹簽或者鐵簽子上 ， 再準備適量的孜然粉，芝麻粉以及胡椒粉，把它們放在一起 ， 調成椒鹽，羊肉串兒在上火烤制的過程中，要涂抹一些椒鹽，并刷一些蠔油，這樣腌制烤熟的羊肉串香氣誘人，口感特別嫩，吃起來滋味誘人 。
5、平時腌制羊肉串量還可以準備適量的孜然和辣椒粉，把它與蛋清和料酒等腌制料一起放到羊肉中調勻以后腌制 ， 這樣能讓腌出的羊肉更入味，而且會讓它的腥味淡化，鮮味更濃，但是這種腌制方法不適合那些熱性體質或者容易上火的人群，不然食用以后會讓上火癥狀加重 。
