1、白砂糖1份 ， 清水一份 。
2、準備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以 。另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用 。
3、把一個銅鍋放在火上 ， 加入適量清水，再放入白砂糖 。水與糖的比例是2比1 。也就是說放兩份水 ， 放一份白砂糖 。
4、糖放好后，用勺子輕輕攪拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化 。
【糖稀的熬制方法 糖稀的熬制方法視頻】5、開始大火加熱 ， 使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中 。這一過程不要太慢 ， 此時可見糖粒慢慢變小直至消失 ， 完全成為糖的溶液 。
6、著水溫升高，糖液開始翻動 。水開之后 ， 水蒸汽開始排到空氣中 。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少 。此時如果把一個溫度計插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度 。隨著時間的延長，溫度會隨著升高，可以看到糖液開始起大泡了 。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了 ?？諝庠谂欧诺倪^程中 ， 會在糖面上起一些大泡 。這個過程要持續一段時間，主要注意火候要穩定，不要忽大忽??，同蕩弄有规律的翻动（秆U餃種櫻?。
7、這時候溫度還不夠 。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了 。
8、放在陰涼的地方冷卻，越過八、九分鐘后，糖液凝固變成糖餅 ， 就可以用鏟刀鏟起來了 。
9、熬制好的糖餅應該清亮透明 ， 有晶瑩剔透的感覺，聞起來有一股清糖的獨特香味，吃到嘴里又脆又甜 。
10、糖塊的存放 。熬制好的糖塊不能露天存放，因為糖具有吸濕性，很容易吸潮而變黏 ， 導致無法使用 。最好找一些結實的密閉的袋子乘放，以保持干燥 。質量好并且保存好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化 。這樣熬制出的糖透明度較高 ， 非常脆，不粘手，不滴油 ， 不流液 。
