1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉 。經過這樣處理后的河魚，沒有土腥味 。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液 ， 一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚 ， 放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味 。
【怎樣熬鯽魚湯不腥 你都學會了嗎】3、鯽魚魚背上兩邊有兩條白筋（俗稱腥線） ， 這是制造特殊腥氣的東西 ， 宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了 。注：腥線在魚身上下兩面,魚頭下一厘米,魚尾上兩厘米左右的地方 。用刀切開,發現斷面有白線頭,慢慢拉出來,就好了 。
4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料 ， 土腥味基本上可以去除 。
