【熏肉的保存與食用方法】1、可以直接晾曬在干燥通風的地方，建議2-3星期為宜 ， 不宜超過太久 。如果需要長期保存，則可以先把熏肉清洗干凈，風干水分 ， 包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這樣就可以放個幾年 。不過不建議這樣做 ， 因為熏肉還是剛剛風干的熏肉味道最佳，如果冰凍太久，即使沒壞，在口感上也會大打折扣 。
2、冬筍炒臘肉：冬筍半斤，臘肉200克 ， 蒜和朝天椒少許 。黃酒和豆豉適量 。臘肉切片 ， 將冬筍去掉外殼之后剃掉老根，蒜切片，朝天椒切絲 。鍋中加入一碗水，燒開水之后放入冬筍進行汆燙，五分鐘后將筍撈出 。冬筍瀝干水之后待用，超過中加油燒至五成熱 ， 放入豆豉先煸炒出香味 。放入臘肉翻炒知道肉變成半透明色 。之后往鍋中加入冬筍片，滴入黃酒，生抽，糖，鹽和蒜，還有就是辣椒絲 。將所有食材一起翻炒均勻，即可 。
