黃瓜大量上市人們喜歡把它腌制以后保存起來 ， 腌制以后的黃瓜不但保存時間長，口感也特別誘人 。那么黃瓜咸菜應該怎么腌制呢？它有哪些腌制方法呢？一會小編就來具體告訴大家，同時也會告訴大家它怎么腌最好吃 。
【黃瓜咸菜的腌制方法 多味黃瓜咸菜的腌制方法】
黃瓜咸菜的腌制方法黃瓜咸菜怎么腌好吃甜味黃瓜咸菜腌制法
1、腌制甜味黃瓜時需要準備黃瓜五千克，姜五百克，蒜五百克 ， 鹽五百克，白糖和醬油各五百克，另外還要準備五十克食用鹽 。
2、把黃瓜切成條狀以后加鹽腌制兩天，把腌出的來鹽水倒掉，把黃瓜條中的水分晾干，然后再把黃瓜條陰干 。
3、把姜切絲，蒜切片，再把醬油和糖加入其他配料入鍋煮開，降溫以后把黃瓜條和蒜以及姜等食材放入進去 ， 調勻，三天以后黃瓜咸菜就能腌好 。
酸味黃瓜咸菜的腌制方法
1、腌制酸味黃瓜咸菜需要準備黃瓜兩千五百克，辣椒五百克，食用鹽五百克，大蒜四百克，醋一千五百克，味精隨意 ， 白糖兩百五十克，胡椒面五十克 。
2、把準備好的黃瓜用清水洗凈，切成長條，腌制一天，腌制時上面壓上重物，把腌出的水分倒掉 ， 取出晾干 。
3、把辣椒洗好以后去掉水分 ， 然后切成絲狀 ， 生姜切成片，醋加熱燒開以后降溫晾涼 ， 在然后放入容器中，把辣椒和大蒜以及味精和鹽與糖待材料加入調勻，把黃瓜放進去，腌制兩三天取出就能食用 。
