1、大蝦開背去蝦線，去須、腿、頭刺，洗凈控干備用 。
2、土豆去皮切小方?。?小一點兒，不要超過一厘米 。洗三遍控干備用 。
3、大蒜拍扁切碎鍋中放入適量底油 ， 稍微多一點 。中火燒熱 ， 放入蒜末略炒【大蝦土豆家常做法 下面給大家介紹】
4、放入土豆丁翻炒，至土豆焦黃
5、放入三片姜和大蝦 ， 烹入一勺料酒，加糖和鹽，翻炒均勻 。
6、蓋蓋子，改小火 ， 燜兩三分鐘 ， 至蝦熟 。先把蝦夾出來擺盤 。
7、鍋中的土豆加少量水煮開 ， 勾芡至比較濃稠 。
8、把土豆盛出堆放在中間，淋上湯汁即可 ?？牲c綴蔥花、豌豆什么的裝飾一下 。
