1、豬尾2根、鐵棍山藥1支、姜、香葉少許、桂皮、八角少許、料酒、鹽少許、雞精少許 。
2、方法：將豬尾斬成寸段，洗凈后放入鍋中，加入足量的清水，淋入少許料酒 ， 大火煮開 ， 沸煮5分鐘，將豬尾撈出用自來水沖洗干凈；準備好一些姜片、香葉、桂皮、八角 。
【豬尾巴燉山藥的竅門】3、將洗凈的豬尾放入高壓鍋，將上述2也一同放入，加入蓋過豬尾的清水，淋入少許料酒，蓋上蓋子 ， 高壓鍋上汽后壓上12分鐘 。
4、將山藥去皮，切寸段；將高壓鍋內的豬尾連同湯水一起倒入砂鍋，撿去上述2，加入山藥，中火煮開轉小火燉煮 。
5、燉上約3分鐘，加入少許鹽和雞精調味，再燉上2分鐘，關火，撒上一些香芹碎，即可 。
