蘑菇是一種營養價值特別高的食材，特別是一些野生蘑菇，營養價值更高，很多人都喜歡采集或者購買以后食用，但是野外的蘑菇不只有能食用的食用菌還有很多毒蘑菇存在，那么平時應該怎么分辨毒蘑菇呢？怎么知道蘑菇有毒呢？
怎么分辨毒蘑菇怎么知道磨菇有毒1、看形狀
平時看蘑菇是不是有毒可以看它的形狀，毒蘑菇的表面一般比較黏滑，一些自然的液體，在它的菌蓋上有會一些雜物或者一種塊像補丁樣的東西，而且它的菌柄上還有菌環存在，這些是毒蘑菇特點，可以食用的蘑菇多沒有這些特性 。【怎么分辨毒蘑菇? 怎么分辨毒蘑菇】
2、看顏色
平時分辨蘑菇是否有毒時可以看它的顏色，自然界中的毒蘑菇毒性越大顏色越鮮艷 ， 一般外表為金黃、紅色、黑以及綠色的蘑菇多是毒蘑菇，特別是發現紫色蘑菇以后一定不能食用，它們的毒性特別強，無毒的蘑菇多為咖啡或者灰色 。
3、聞氣味
平時分辨蘑菇是否有毒時可以聞氣味，有毒的蘑菇多是土豆或者蘿卜味，而無毒的蘑菇則多為苦杏或者水果味 。
4、看分泌物
新鮮的蘑菇多會有一些分泌物，看它們也能分清蘑菇是不是有毒，無毒的蘑菇分泌物多清亮如水，也有一些為白色 ， 而毒蘑菇的分泌物則多為赤褐色，把它撕斷以后在空氣中會很快變色 。
