【曬干的鱈魚怎么做好吃法 鱈魚怎么曬成干】1、先把鱈魚干用熱水泡軟 ， 大概一個小時這樣就可以了（鱈魚干一定要泡軟了才切，否則很費勁） 。
2、泡軟后 ， 清洗干凈 ， 然后把頭和身體切開，切成幾塊 。切的時候一定要小心 ， 因為魚刺真的很利 。
3、切完放在一邊晾干一下水分 。把姜和蒜拍碎 ， 備用 。
4、熱鍋，倒入稍微多點的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的魚一起倒進去煎1到2分鐘 。
5、煎好后，加一小碗水，剛剛淹沒鱈魚干就好 。大火燒開后，加蓋改小火燜3---5分鐘（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味） 。
6、最后，加點醬油，在翻炒均勻即可出鍋了 。
