1.利腸通便 ， 幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥 ， 促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養吸收 。
2.消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助于增強機體免疫功能 ， 對減肥健美也具有意義 。
3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素 ， 如果婦女每天吃500克左右的白菜 ， 可使乳腺癌發生率減少 。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用 。
4.預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病 。
【保健食譜】
【紹菜有什么功效 紹菜的功效與作用】開水白菜 白菜心500克 。將白菜心洗凈，放入沸水中焯至斷生 ， 立即撈入涼開水中漂涼，再撈出順放在菜墩上，用刀修整齊，放在湯碗內，加佐料，上籠用旺火蒸2分鐘取出，潷去湯;用沸清湯250毫升過一次 ， 瀝水，炒鍋置旺火 ， 放人高湯，再加入少許胡椒粉，燒沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的湯碗內 ， 上籠蒸熟即成 。本菜湯清如水 ， 菜綠味鮮 ， 具有益胃通便，增強食欲的功效 。適用于熱病愈后體虛消化力弱，大便不暢等病癥 。
【注意事項】大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛，大便清瀉及寒痢者不可多食 。
