1、用料：面包屑一盤、面粉一盤、色拉油適量、大對蝦3只、生雞蛋2只、沙拉醬3大勺、洋蔥半個、黑胡椒粉適量、鹽適量、酸黃瓜2小根、煮熟的雞蛋2只 。
【香炸大蝦配塔塔醬】2、蝦的外殼除去，從中間剖開，不要切斷 。
3、先蘸一層面粉，再蘸一層雞蛋汁 ， 最后裹上面包屑備用 。
4、入油鍋炸制 。先用低溫將蝦炸熟，撈出，再將油溫升高，復炸，使蝦的表面炸成金黃色即可 。
5、塔塔醬的做法：將洋蔥切碎，包在紗布中泡水，擠干備用 。酸黃瓜切小粒 。雞蛋煮熟后，將蛋黃和蛋白分開 。蛋黃壓碎和沙拉醬混勻，蛋白切小粒 。將洋蔥粒，酸黃瓜粒，蛋白粒，黑胡椒粉，鹽一起放入剛才的蛋黃沙拉醬中拌勻 。
6、最后 ， 將塔塔醬澆在炸好的大蝦上就可以上桌了 。
