1、材料：豬手1只，甘草話梅100克，蒜茸適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，醋適量，胡椒粉適量 ， 八角適量，生抽適量 ， 老抽適量 。
2、豬手洗凈后斬件，然后用適量料酒、醋腌制4小時 。
3、將豬手焯水后撈起瀝干水 。
4、鍋內放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入豬手翻炒 。
5、加入適量胡椒粉翻炒片刻整鍋料換到小砂煲中 。
6、加入話梅、適量清水、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽，然后蓋上鍋蓋燜至汁收 。
【秘制話梅豬手的家常做法 秘制話梅豬手的家常做法竅門】7、加入適量麻油即可 。
1、材料：豬手1只，甘草話梅100克，蒜茸適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，醋適量，胡椒粉適量 ， 八角適量，生抽適量 ， 老抽適量 。
2、豬手洗凈后斬件，然后用適量料酒、醋腌制4小時 。
3、將豬手焯水后撈起瀝干水 。
4、鍋內放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入豬手翻炒 。
5、加入適量胡椒粉翻炒片刻整鍋料換到小砂煲中 。
6、加入話梅、適量清水、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽，然后蓋上鍋蓋燜至汁收 。
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