1、用料：地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油（用于油炸）適量、水（蒸地瓜用）適量 。
2、把地瓜去皮，切成一塊塊（或者厚片），放入鍋內，隔水蒸熟（25分鐘即可）
3、地瓜濾去水分，趁熱加入準備好的白砂糖，混合搗爛成“地瓜泥”，然后再倒入準備好的糯米粉 。
4、把糯米粉和“地瓜泥”揉成面團，把面團搓成長條，切開一塊塊丸子大小 ， 將方形丸子搓圓，搓成一個個小球 。
5、開火煮熱油，待放入的木筷子冒出氣泡的時候，可以開始放入地瓜丸（放的時候最好沿著鍋邊滾下去，另一只手不斷地用鍋鏟/勺子攪拌 ， 以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黃色就可以撈出了 。
【油炸地瓜丸子的做法 油炸地瓜丸子的做法竅門】6、撈出地瓜丸后 ， 大火燒油，沸騰后，所有的地瓜丸連著笊籬一起放入沸騰的油鍋中，心中默數6聲（期間握著笊籬的手可以抖動抖動，以翻炸均勻，著色更好看），隨后撈起來，瀝干油即可 。
