1、主料：東北酸菜；配料：牛里脊肉；調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節；
2、將東北酸菜切絲洗凈備用；
3、將牛里脊改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；
【酸菜牛肉的家常做法竅門 酸菜牛肉的家常做法】4、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香 ， 下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉 ， 繼續炒勻，加入熱水燒開 ， 加入胡椒粉調制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；
5、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉 ， 待牛肉剛好變成熟后 ， 去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最后將香蔥和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可 。
