1、我們先把梅干菜用一個小碗裝起來 ， 然后向里面倒上一些溫水，讓它浸泡一下，避免吃起來太咸 。然后將五花肉剁成肉末，一定要用帶些肥肉的肉，這樣吃起來才會香 ， 干辣椒用剪刀將它剪成小段 。
2、然后我們就在鍋中倒上一些油，熱之后就把豬肉下去先煸炒一下，將豬油給炒出來 。然后再把它撈出，鍋里面留上一些油，將梅干菜的水濾去之后，再將梅干菜倒進去翻炒 。讓它炒有些發干之后，我們再把豬肉倒進去，然后開始調味 。
3、向里面加入一些食鹽和雞精，再倒上一些耗油，生抽和老抽，然后加入一小把冰糖，再丟入干辣椒，然后我們就可以向里面倒入一碗溫水，再開小火慢慢的燉煮 。將它們充分的燉煮香了之后 ， 我們再開大火收一下汁 ， 這樣餡兒就準備好了 。
【浙江梅干菜燒餅的做法 浙江梅干菜燒餅的做法和配方】
4、然后我們再來準備燒餅，先向盆中倒上一些面粉 ， 然后向里面加入一些食鹽，再向里面加入一些食用油 。然后緩慢的倒上一些溫水，邊倒邊用筷子攪拌 ， 將面粉變成絮狀之后 ， 我們再用手將它揉成一個光滑的面團 。然后就蓋上保鮮膜，醒發大概半個小時 。
5、之后再把面團拿出來，將里面的氣體通過揉面排出來，再繼續醒發20分鐘 。然后我們就把面團搓成一個長條，再用刀切成大小合適的小面團，然后就把面團壓扁 。再向中間加入梅干菜肉餡兒 。然后就像包包子那樣把它收起來，收口要朝下 ， 再將它壓扁 。
6、然后我們就在餅的表面刷上一層薄薄的水 ， 再裹上一層芝麻，然后就在平底鍋中倒上一些油，開小火將餅給煎熟，煎至表面有一些金黃之后，就煎另一面，直到將餅煎熟為止 。或者有烤箱的也可以用烤的方式來烤熟就可以了 。
