1、盆里倒300克面粉，加入酵母三克，用200毫升的溫水先把酵母化開，在邊倒邊攪拌 ， 攪成面絮狀，倒入10毫升的酥油 ， 這樣做面食不容易沾手，揉成這樣光滑細膩的面團，醒發兩倍大 ， 洗凈的黃瓜刮成絲，加一勺鹽，10分鐘瀝出里面的水分 ， 碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散，油熱以后倒入鍋中，定型以后快速的攪散，是顆粒狀，放涼備用 。
2、放入一些蔥花，來一勺蠔油，一小勺雞精 。這樣調出來的黃瓜餡非常的鮮美 。面板上先撒一些干面粉，取出發好的面團，整理成長條，分成相等的小劑子 。黃瓜餡一共有560克，我加了7克鹽，最后放鹽是為了防止黃瓜再次出水 。
【酥油黃瓜怎么做 黃瓜酥油條制作技術】3、用掌心輕輕的壓扁 ， 在松弛5分鐘，電餅鐺上提前刷上一層油，在餅皮上刷一層油，能鎖住水分 ， 蓋上鍋蓋用中火，接著烙另一面，再次翻面，兩面呈金黃色，用鏟子按壓，餅子能夠迅速回彈就可以出鍋了 。皮兒薄餡兒足 。喜歡的朋友可以在家試一下 。
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