醬苤藍(球莖甘藍)絲
配方：咸苤藍100公斤，醬油30公斤
制作方法：
1選不糠不爛的大個咸苤藍 ， 沖洗干凈后，切成3×3毫米見方的長絲 。
2用清水浸泡5小時，上榨壓出30%的水分，再放入醬油內浸清，每天倒2次缸 。2天后即為成品 。
質量標準：色棕紅，質脆嫩，味鮮略咸 。
腰果拌球莖甘藍
【球甘藍的做法大全 球莖甘藍的做法】材料：球莖甘藍 ， 腰果
調料：鹽，糖，醋 ， 雞精，生抽，胡椒粉，橄欖油 。如果吃辣的話還可以放辣椒油 。
做法：
1.把球莖甘藍削皮，切成條狀，在開水中焯一下 。
2.把上面所說的調料放在焯過水的球莖甘藍條里 。
3.把小番茄切2刀 ， 用來裝飾 。
高纖維拌菜
原料：球莖茴香半個，孢子甘藍50克 ， 甜脆豆20克 ， 西芹50克，紫葉生10克 ， 紅、黃西紅柿20克 。
調料：竹鹽、松茸、橄欖油 。
做法：
1.球莖茴香、孢子甘藍、西芹、甜脆豆分別洗凈改刀后，焯水待用 。紅、黃西紅柿洗凈對半切開 。
2.紫葉生洗凈鋪底，上擺上述蔬菜 。
3.竹鹽、松茸、橄欖油調勻，澆在菜上即可 。
抵制不了肉食的誘惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的攝入比例是你的最好選擇 。
苤藍燒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克
輔料：苤藍200克 ， 蘋果50克
調料：鹽4克，沙姜2克，花椒2克，大蔥5克，姜5克，八角2克，醬油5克，豬油(煉制)20克，豆瓣10克
特色：湯汁紅亮 ， 牛肉軟爛，鮮香味美，滋潤不膩 。
做法：
1.牛肉洗凈，切2厘米見方的塊;
2.苤藍削皮，切同樣大小的塊;
3.鍋中燒清水 ， 放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟;
4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘渣 ， 將汁水倒入牛肉鍋內，再加入苤藍同燒至肉軟，苤藍熟時即成 。
