1、烙餅攤雞蛋 ?！邦^伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” ， 進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物 。在餃子、面條、烙餅這三種面食當中，以烙餅的烹調方式最好 。因為烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小 。餅攤雞蛋做法簡單，把面糊攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上 。餅和雞蛋固然不錯，但缺乏膳食纖維，鉀元素和維生素C也不足，要再加涼拌蔬菜來搭配 ， 營養才平衡 。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加些豆腐絲 。還可以加點菜進去，放點應季野菜也不錯 。
2、鴨肉 。秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩 ， 還容易上火氣躁 。因此，在肉類的選擇上應首選性質偏涼，或性平的肉 。俗話說“防苦夏吃吃鴨” 。這是因為鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效 。從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益 。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料 。
【末伏吃什么 末伏吃的食物】3、黃瓜 。老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶” 。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜 。黃瓜的瓜皮本來是青綠色 ， 但成熟時間久后會逐漸變為黃色，故又稱為老黃瓜 。其清熱消暑能力強，且寒涼性少，是中伏天應對暑熱天氣的良好食材 。吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉 。因為黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品 。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用 。
4、蓮藕 ?！昂缮徱簧韺殻锱鹤钛a人” ， 秋令時節是鮮藕應市之時 ， 吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。對老年人來說，藕更是補養脾胃的好食材 。此外 ， 蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物 。蓮藕尤其適用于老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用 。要提醒大家的是，產婦不宜過早食用蓮藕 ， 最好產后過幾周再吃；而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了 。
5、綠豆粥 。夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝 。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對于手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法 。煮綠豆粥的時候不要加入堿 。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失 。堿會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失 。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠” 。
