北京朝陽區大洋路農副產品批發市場-鴨蛋：4.6元/斤(持平) 北京豐臺區新發地農產品批發市場-鴨蛋：5.15元/斤(持平) 石家莊橋西蔬菜中心批發市場-鴨蛋：6.1元/斤(持平) 呼和浩特市東瓦窯批發市場-鴨蛋：7.5元/斤(持平) 江蘇凌家塘農副產品批發市場-鴨蛋：4.95元/斤(持平) 湖北浠水市城北農產品批發大市場-鴨蛋：4.4元/斤(持平) 四川成都西部禽蛋批發市場-鴨蛋：4.8元/斤(持平)
【紅心咸鴨蛋的價格 紅心鴨蛋多少錢一個】可是鴨蛋為什么要要拿來腌制后再吃?咸鴨蛋有什么營養，能不能多吃?中國中醫科學院教授楊力解釋，鴨蛋相比雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果 。從口感上而言 ， 腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口 。咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;中醫認為 ， 咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌 ， 煮食可治愈瀉痢 。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹 。咸鴨蛋的做法有兩種 。尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口月余;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余 ， 取出煮熟即可 。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩 。
