1、食材：老鴨1500克，酸蘿卜1個，酸蘿卜湯料1包 ， 精鹽3克，料酒30毫升 ， 生姜5克，花椒2克 。
2、新鮮的老鴨，剁小塊 。
3、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回 。
4、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右 。
5、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水 。
6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊 ， 生姜切厚片 。焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中 。
【老鴨酸蘿卜湯怎么做 老鴨酸蘿卜湯的做法】7、加入足量的熱水，需沒過食材 。裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時 。
8、煲湯燉煮結束后加入精鹽調味 。
